Primi piatti: parmigiana di melanzane
La classica parmigiana realizzata con le melanzane fritte, con vari semi tritati al posto dell'usuale formaggio.
- Categoria: Ricetta
- Argomento: Cucina e ricette
- Durata: 3'
- Fonte: AgireOra Edizioni
- Data produzione: 2014
Un sostanzioso primo (o anche piatto unico), preparato con strati di melanzane fritte, salsa di pomodoro, graniglia di semi di girasole e zucca, lievito in scaglie e basilico fresco.
Gli ingredienti per 4 persone sono:
- 1 Kg di melanzane
- 600 ml di passata di pomodoro
- 3 cucchiaini di semi di girasole
- 3 cucchiaini di semi di zucca
- 40 g di lievito a scaglie
- qualche foglia di basilico
- sale grosso
- olio extravergine d'oliva
- olio di semi di girasole per friggere
Docente: Riccardo Gessa
Questo video fa parte del video-corso di cucina vegan disponibile su dvd presso AgireOra Edizioni: DVD - Corso introduttivo di cucina e pasticceria vegan
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